蘿蔔絲菜飯

蘿蔔絲菜飯四人份

材 料: 米3杯, 白蘿蔔300g刨絲(少許紅蘿蔔配色), 肉絲200g, 香菇4~5朵, 蝦米一大匙, 紅蔥頭4~5瓣, 醬油2大匙, 胡椒粉適量, 鹽巴適量,水2杯半

作 法:

1.鍋中熱油小火煸香紅蔥頭, 蝦米,香菇, 再加入肉絲炒香

2.加入米,蘿蔔絲炒香, 沿鍋邊嗆入醬油,

3. 加入2杯半的水或高湯(蘿蔔會出水,所以水量要減少), 撒上胡椒粉,試一下味道酌量加鹽

4.煮滾後, 小火燉煮15分鐘, 關火悶15分鐘即可

5.若怕米熟度拿捏不準, 可於做法3之後,將所有食材放入電鍋中按炊飯,依照煮白飯程序即可.