洛神玫瑰果醬

在我家附近的有機店喝到一款花茶––洛神玫瑰，酸酸的洛神隱約玫瑰的清香，熱熱的喝一杯覺得臉頰都紅潤了起來，顏色就像紅酒一樣好看，但是喝了不會醉。現在正是洛神盛產的季節，於是我試試看將可食用的乾燥玫瑰花加入洛神果醬中，讓洛神果醬有了一點特殊的滋味，塗抹麵包，或是泡成熱茶都不錯，去脂又養顏美容。但是洛神懷孕或生理期的時候不適合食用喔!!

材料:  洛神一斤、冰糖150克(去籽後花萼重量的一半)、檸檬汁一大匙、蘋果泥半顆、乾燥玫瑰花10g (可熬煮約600g果醬)
做法:
1.將洛神洗淨，在底部剪個小洞，用筷子或不銹鋼吸管從底部往上一推，籽就脫落。亦可以一邊清洗一邊將花萼和籽剝離。需仔細清洗，有時候會有小昆蟲或小螞蟻跑出來，籽的部分有時有腐爛的髒汙

2.因為籽有許多果膠，所以可以先加水熬出果膠以免浪費。我通常將水稍淹過籽，煮滾後小火滾個10分鐘，加入一半的玫瑰花一起煮。

3.作法2撈掉籽和花，留下黏稠的汁液，放涼後，倒入剝碎的花萼中，再加入冰糖，蘋果泥，攪拌一下，放入冰箱醃漬至隔天(亦可直接熬煮)
4.熬煮至濃稠，果肉軟化，嘗一下味道若不夠酸可加入檸檬汁，然後將剩餘的玫瑰花剪碎倒入洛神中，快速攪拌，稍微滾個2分鐘，熄火裝瓶。

洛神花果醬塗抹貝果吐司很好吃，下圖是我又加了優格起司，讓酸甜的滋味溫和一點!!

如何煎「煎餃」?小朋友也會喔!

       晚上第一次煮不夠吃，正好澤澤在問煎餃是怎麼煎煮的，我想他應該可以學得會，於是就教他，他第一次煎這樣還不賴，我們都搶著吃香香脆脆的麵皮！我使用的鑄鐵鍋，我很喜歡用這種沒有塗層的鑄鐵鍋煎東西，因為她可以輕易地讓食物有酥脆的口感，也就是台語說的"恰恰"，而且妳怎麼蹂躪她都不會壞，越用她越好用!!

做法:
熱鍋，鍋裡放少許油，排上冷凍水餃，喇一杯麵粉水（大概50cc+一大匙麵粉），倒在水餃上，蓋鍋蓋，中火煎8分鐘後，開蓋至水收乾變成脆脆的麵皮（要乾喔，）觀察中間餅皮有恰恰顏色就可以輕易地鏟起來
P.S1.我使用的是冷凍水餃，不用退冰直接從冰箱拿出來即可!
     2.不要急著鏟起來，要確定水收乾，最下圖這張照片的右邊麵皮有點乾到翹起來了，左邊還沒，所以要繼續燒

快速南瓜濃湯佐蒜味椒鹽吐司棒

       兒子昨晚睡前說早餐想吃南瓜濃湯，沒有高湯了怎麼辦？
把炒香的洋蔥、培根、蘑菇、蒜頭和一把腰果、一小匙義大利香料加蒸熟的南瓜、水一起打，馬上變濃郁又有西式濃湯味道南瓜濃湯。沾著烤得酥酥的蒜味椒鹽吐司棒，兩個小餓魔續杯吃到打飽嗝！

南瓜濃湯佐蒜味椒鹽吐司棒(二人份)
材料: 南瓜200g、1/4顆洋蔥、兩片培根、20g蘑菇、蒜頭2顆、水800cc、義大利香料一小匙、鹽1/2小匙、無調味腰果20g
做法: 
1.南瓜切塊入電鍋蒸熟
2.將洋蔥、蒜頭切碎、蘑菇切片、培根切細條狀
3.用奶油或橄欖油炒香作法2
4.將做法2一半撈起來,一半留在鍋底，倒入水800cc，下義大利香料煮滾
5.加入蒸熟的南瓜和堅果，用食物攪拌棒或果汁機打能濃稠滑順狀
6.加入剛撈起的另一半作法2，稍滾一下，加鹽、胡椒調味，盛入碗中擺上一兩顆腰果裝飾

蒜味椒鹽吐司棒(二人份)
做法:
將兩片吐司剪成長條狀，排在烤盤上，淋上橄欖油，撒上蒜味椒鹽和一和，入烤箱上層以170度烤5-6分鐘至金黃酥脆即可
P.S 我的吐司是從冷凍庫取出，實際烤的時間還是要依據「金黃酥脆」為原則。
      蒜味椒鹽粉是COSTCO買的
      吐司若剪成正方形就是麵包丁,可以放濃湯或沙拉上

西式南瓜濃湯

西式南瓜濃湯四人份

朋友送我一顆大南瓜，正好來煮南瓜濃湯，用腰果打南瓜濃湯超好喝的，不用加鮮奶就有奶香，凱凱學食譜上用鮮奶油做畫，畫得很美呢！乾了三大碗！！

做法:
1.用洋蔥，西洋芹，紅蘿蔔、雞骨，義大利香料熬出1000cc的高湯，若沒有買現成的高湯罐稀釋一下也行。

2.將400g的南瓜蒸熟或烤熟（用烤的比較甜，去不去皮皆可，去皮顏色較黃）
3.鍋中炒香洋蔥、培根、蘑菇撈起（這個步驟也可不撈，和湯一起打）

4.將1000cc高湯倒入鍋中，放入南瓜，腰果30g,用攪拌棒打成濃湯
5.將做法3放入做法4中再滾一下，下1/2匙的鹽，依個人喜好灑上洋香菜、黑胡椒和鮮奶油即可。

種籽本舖 - SEEDS INN--腰果，低溫烘焙自然清甜